martes, 31 de enero de 2012

CUÉNTAME UN CUENTO… .…Y ENTENDERÉ EL MUNDO


La concha del caracol
Ivan Illich
 "El caracol construye la delicada arquitectura de su concha añadiendo una tras otra las espiras cada vez más amplias; después cesa bruscamente y comienza a enroscarse esta vez en decrecimiento, ya que una sola espira más daría a la concha una dimensión dieciseis veces más grande, lo que en lugar de contribuir al bienestar del animal, lo sobrecargaría. Y dese entonces, cualquier aumento de su productividad serviría sólo para paliar las dificultades creadas por esta ampliación de la concha, fuera de los límites fijados por su finalidad. Pasado el punto límite de la ampliación de las espiras, los problemas del sobrecrecimiento se multiplcian en progresión geométrica, mientras que la capacidad biológica del caracol sólo puede, en el mejor de los casos, seguir una progresión aritmética". 

La Parte del Colibrí 
Pierre Rabhi
Un día, dice la leyenda, se provocó un terrible incendio en el bosque. Todos los animales, asustados, observaban impotentes el desastre. Sólo el pequeño colibrí se fue a buscar unas cuantas gotas de agua con su pico para tirarlas encima de las llamas. Al cabo de un rato, el armadillo le dijo, enfadado: « Colibrí, ¡estás loco! ¿Crees que con cuatro gotas de agua vas a apagar el fuego?” El colibrí le respondió. No lo sé, pero yo hago mi parte.

La anécdota del pescador
Recogido de Carlos Taibo

Una de las versiones de esa anécdota se halla ambientada en un pueblo de la costa mexicana. Un paisano está, medio adormecido, junto al mar. Un turista norteamericano se le acerca y entablan conversación.
El turista le pregunta:
—"Y usted, ¿a qué se dedica? ¿En qué trabaja?".
El mexicano responde:
—" Soy pescador".
—"¡Vaya, pues debe ser un trabajo muy duro! Trabajará usted muchas horas".
—"Sí, muchas horas", replica el mexicano.
—"¿Cuántas horas trabaja usted al día?".
—"Bueno, trabajo tres o cuatro horitas".
—"Pues no me parece que sean muchas. ¿Y qué hace usted el resto del tiempo?".
—"Vaya. Me levanto tarde. Trabajo tres o cuatro horitas, juego un rato con mis hijos, duermo la siesta con mi mujer y luego, al atardecer, salgo con los amigos a tomar unas cervezas y a tocar la guitarra".
El turista norteamericano reacciona inmediatamente de forma airada y responde:
—"Pero hombre, ¿cómo es usted así?".
—"¿Qué quiere decir?".
—"¿Por qué no trabaja usted más horas?".
—"¿Y para qué?", responde el mexicano.
—"Porque así al cabo de un par de años podría comprar un barco más grande".
—"¿Y para qué?".
—"Porque un tiempo después podría montar una factoría en este pueblo".
—"¿Y para qué?".
—"Porque luego podría abrir una oficina en el distrito federal".
—"¿Y para qué?".
—"Porque más adelante montaría delegaciones en Estados Unidos y en Europa".
—"¿Y para qué?".
—"Porque las acciones de su empresa cotizarían en bolsa y usted se haría inmensamente rico".
—"¿Y para qué?".
—"Pues para poder jubilarse tranquilamente, venir aquí, levantarse tarde, jugar un rato con sus nietos, dormir la siesta con su mujer y salir al atardecer a tomarse unas cervezas y a tocar la guitarra con los amigos".


NOS=OTRAS
Gracias por los buenos momentos!!!

lunes, 30 de enero de 2012

Ellos

¿Conflicto de intereses? o ¿Grandes negocios? Al Ras

Un árbol es el bosque

Un árbol es el bosque.
Tenderse bajo su follaje
es escuchar todo el sonido,
conocer todos los vientos
del invierno y del verano,
recibir toda la sombra del mundo.
Detenerse bajo sus ramas sin hojas
es rezar todas las oraciones posibles,
callar todos los silencios,
tener piedad por todos los pájaros.

Pararse junto a su tronco
es levantar toda la meditación,
reunir todo el desapego,
adivinar el calor de todos los nidos,
juntar la solidez de todos los reparos.

Un árbol es el bosque.
Pero para eso hace falta
que un hombre sea todos los hombres.
O ninguno.

ROBERTO JUARROZ 


(Fruto Morado)

Soberanía Alimentaria

Sirvan estas líneas como
reconocimiento a todas las
personas repartidas en el
mundo, que
han ofrecido valores y
creatividad en las
organizaciones campesinas
y sociales luchando por hacer
Otro Mundo Posible”.

En NYÉLÉNI 2007, profundizamos nuestro entendimiento colectivo
sobre la Soberanía Alimentaria la cual:
1. Se enfoca en alimento para el Pueblo: La
Soberanía Alimentaria plantea el derecho a
una alimentación suficiente, saludable y culturalmente
apropiada para todos los individuos,
pueblos y comunidades, incluidos aquellos que
tienen hambre, están bajo ocupación, están en
zonas de conflicto y son marginados, en medio
de políticas de alimentación, agricultura, ganadería
y pesquería; y rechaza la propuesta de que
el alimento es sólo otra pieza mercantilizable
para el agro-negocio internacional.
2. Valora a quienes proveen alimento: La Soberanía
Alimentaria valora y apoya los aportes,
y respeta los derechos de hombres y mujeres,
campesinos y agricultores familiares, pastores,
artesanos de la pesca tradicional, habitantes de
los bosques, pueblos indígenas y trabajadores de
la agricultura y la pesca, también migrantes,
quienes cultivan, crían, cosechan y procesan los
alimentos; la soberanía alimentaria rechaza
aquellas políticas, acciones y programas que los
subvaloran, amenazan y eliminan sus formas
de vida.
3. Localiza Sistemas de Alimentación: La Soberanía
Alimentaria propicia encuentros entre
los productores y consumidores de alimentos;
pone a quienes proveen y consumen al centro
de la toma de decisiones en temas relacionados
a la alimentación; protege a los proveedores del
desperdicio de alimentos y de ayuda alimentaria
en mercados locales; protege a los consumidores
de la comida de baja calidad y mala para
la salud, de la ayuda alimentaria inapropiada y
del alimento contaminado por organismos genéticamente
modificados; resiste a las estructuras
de gobierno, contratos y prácticas que dependen
y promueven el comercio internacional
insostenible e injusto y que otorga poder a corporaciones
remotas y sin ninguna responsabilidad
por sus acciones.
4. Empodera localmente: La Soberanía Alimentaria
otorga el control sobre territorio, tierra,
pastizales, agua, semillas, ganado y poblaciones
de peces a proveedores locales de
alimento y respeta sus derechos. Ellos pueden
usar y compartir estos recursos de formas social
y ecológicamente sostenibles para la conservación
de la diversidad; reconoce que los territorios
locales a menudo traspasan fronteras
geopolíticas y asegura el derecho de las comunidades
locales para habitar y usar sus territorios;
promueve la interacción positiva entre las personas
proveedoras de alimentos en diferentes
regiones, territorios y desde diferentes sectores lo
cual ayuda a resolver conflictos internos o conflictos
con autoridades locales y nacionales; y
rechaza la privatización de los recursos naturales
a través de leyes, contratos comerciales y regímenes
de derechos de propiedad intelectual.
5. Desarrolla Conocimiento y Destreza: La
Soberanía Alimentaria se basa en la destreza y
el conocimiento local de los proveedores alimentarios
y sus organizaciones locales que conservan,
desarrollan y manejan sistemas localizados
de producción y cosecha, desarrollando sistemas
de investigación apropiados para respaldarlos y
cuya sabiduría pueda ser transmitida a las generaciones
futuras; y rechaza tecnologías que
socavan, amenazan o los contaminan, por
ejemplo la ingeniería genética.
6. Trabaja con la Naturaleza: La Soberanía Alimentaria
utiliza las contribuciones de la naturaleza
de manera diversa con métodos de producción
y cosecha agroecológica, los cuales
maximizan las contribuciones de los ecosistemas
y mejoran la capacidad de ajuste y la adaptación,
especialmente ante el cambio climático;
trata de curar al planeta con el propósito de que
el planeta pueda curarnos; y, rechaza métodos
que dañan las funciones de los ecosistemas beneficiosos,
que dependen de los monocultivos de
energía intensiva y fabricas de ganado, practicas
de pesca destructiva y otros métodos de producción
industrializada, los cuales dañan el medio
ambiente y contribuyen al calentamiento
global.
Información facilitada por la revista Soberanía
ALIMENTARIA y
BIODIVERSIDAD Y CULTURAS

Parte del articulo Recorrido por las luchas campesinas.
Nos=Otros

Santoral


Santoral



Hasta hace poco existía el santoral de frutas y verduras. El calendario del año, más allá de la meteorología, lo marcaban las cosechas y estas iban unidas a una virgen, a un santo, a cualquier festividad religiosa. De niño, cuando en el mes de mayo llevaba flores a María, sabía que al volver a casa habría fresas y cerezas en la mesa. El mes de junio estaba dedicado al Corazón de Jesús; en las estampas veía aquella víscera sagrada de color dorado llameando y esa imagen me llevaba a pensar en los nísperos y albaricoques, que tenían una forma parecida. Las brevas llegaban inexorablemente por San Juan, las ciruelas amarillas y los melocotones rosados por San Pedro, los melones y sandías por Santiago Apóstol, los higos napolitanos por san Roque Peregrino a mitad de agosto, la uva moscatel con las vírgenes de septiembre, las peras limoneras en octubre con La Milagrosa y las naranjas mandarinas por Todos los Santos. La Candelaria traía las primeras habas y alcachofas, los espárragos silvestres germinaban en los barrancos anunciando la resurrección de Cristo el domingo de Pascua, los tomates y pimientos eran inseparables de la canícula, como los nabos se daban en Adviento y las castañas abrían la Navidad. El tiempo podía traer lluvias salvajes y duras sequías, nieves y sirocos infernales, pero todo iba bien para el espíritu si el calendario obedecía imperturbable al santoral de frutas y verduras que marcaba los meses y los días. Hoy se asiste a la locura de las semillas trasgénicas, un fenómeno que también comparten la política, la economía, la religión, el arte, incluso el cuerpo humano. La aldea global no solo atañe a los mercados financieros; también se manifiesta en los puestos de frutas y verduras, donde puedes comprar toda clase de productos en cualquier día del año sin saber quien los ha manipulado. Me pregunto si hay que tener previamente un alma transgénica, cultivada bajo plásticos en un invernadero, para tragar con todo lo que te echan, lo mismo en frutas que en ideas, fuera de tiempo. Si ya no hay un valor seguro al que agarrarse ni un maestro al que seguir, tampoco es tan raro que campe por los mercados la bacteria E.coli con tantas frutas y hortalizas sin un santo al que acogerse, sin una virgen que las pruebe primero.
Articulo periódico El País
Escrito por Manuel Vicent  
Nos=Otros

VINOS

NUDO ECOLÓGICO


Las producciones ecológicas, llevan ya algún tiempo abriéndose paso en los cultivos agrícolas de todo tipo y condición. Los viñedos y el posterior proceso de vinificación de las uvas no son ninguna excepción. Los vinos ecológicos que se producen, van más allá de aquellos cuya materia prima, no ha sido obtenida con el concurso de productos químicos como pesticidas y ciertos abonos, y comienzan a gozar del favor de los aficionados. En España, Biofach reconoce la calidad de 40 vinos ecológicos.

Se ha elaborado una nueva Carta Europea de vinificación ecológica, que pretende sustituir la falta de reglamentación de la Unión Europea y promover el desarrollo de vinos ecológicos certificados. Actualmente el proyecto Orwine, cuenta con el documento de Buenas prácticas de vitivinicultura ecológica.

Podemos resumir que las líneas maestras a seguir son, el cultivo ecológico de la viña, que supone considerar y tratar el viñedo como un ecosistema de alta biodiversidad biológica, fomentando la biodiversidad del suelo, y por otro lado, los métodos de elaboración del vino, utilizando los tratamientos mínimos, reduciendo o evitando algunos adyuvantes tecnológicos y en concreto se reduce el contenido máximo de S02. Otro aspecto a tener en cuenta esta en estimular canales de comercialización, considerando criterios de proximidad, responsabilidad, etc…

Se requiere por tanto, conocer y utilizar todos los conocimientos enológicos y considerar el viñedo como un ecosistema de alta biodiversidad, y formar artesanos ecológicos de la más natural enología.

“Bebe la hermana, bebe el hermano, bebe la abuela, bebe esa, bebe ese, beben cien, beben mil” de Carmina Burana.

Los girasoles

Jose Luis Sampedro desde el Porticus Post Scaenam


Jose Luis Sampedro desde el *PORTICUS POST SCAENAM




 * Pórtico generalmente de doble crujía que conformaba un patio tras el cuerpo escénico, y que permitía la estancia de actores y público. Este gran patio conectaba en muchas ocasiones el teatro con la trama urbana de la ciudad.

Al Ras

viernes, 27 de enero de 2012

Poesia de José Emilio Pacheco

...y poco a poco fuimos devorando la tierra
Empozoñada ya hasta su raíz
no queda un árbol in un vestigio de río 
El aire entero es podredumbre
y los campos océanos de basura
Soy el último hombre  
sobreviví a la ruina de mi especie
puedo reinar sobre este mundo
pero de qué me sirve... 

LOS GIRASOLES 

Jornada árboles monumentales MuVIM

La Diputación del Valencia, a través del Departamento de Árboles Monumentales de la empresa pública IMELSA y  del Museo Valenciano de la Ilustración y de la Modernidad– MuVIM, junto con el Observatorio de Árboles Singulares de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, el Jardín Botánico de Valencia y el Consell Valencià de Cultura se unen a los actos de celebración del “Día del Árbol” de la Comunitat Valenciana mediante la organización de una jornada dirigida a todos aquellas personas interesadas en conocer y proteger el rico patrimonio natural y cultural que son los Árboles Monumentales de la provincia de Valenciay de España.
Nos=Otros

LA PARADOJA DE LOS TRANSGÉNICOS EN ARGENTINA

Argentina fue conocida alguna vez como el granero del mundo, además de un importante país ganadero. Hoy en día, el hambre y la pobreza extrema asolan a sus habitantes. Este país produce hoy soja transgénica en casi 13 millones de hectáreas de su territorio. Esta enorme expansión ocurrió a expensas de los cultivos tradicionales de alta calidad y de la producción de ganado.


Unas 160.000 familias de pequeños agricultores argentinos abandonaron sus tierras en la última década, incapaces de competir con los grandes hacendados. La soja transgénica sirvió para exacerbar esta tendencia hacia la agricultura industrial, de gran escala, acelerando la pobreza. En el último cuarto de siglo, la producción de soja aumentó a un ritmo sin precedentes, es el segundo productor mundial de soja transgénica, con 13 millones de hectáreas. El país ha convertido su tradicional agricultura mixta y de rotación, que aseguraba la fertilidad del suelo y minimizaba el uso de plaguicidas, en un monocultivo de soja transgénica.


Ante el incremento de la pobreza, la superabundancia de soja y el déficit de otros productos agrícolas, el gobierno comenzó a promover la soja como una alternativa saludable a alimentos tradicionales como la carne y la leche. Los comedores populares comenzaron a servir comidas a base de soja. Sin embargo, abundantes pruebas científicas demuestran que una dieta con demasiada soja puede tener efectos perjudiciales, como inhibir la absorción de calcio, hierro, cinc y vitamina B12. Uno de los problemas más preocupantes es la pubertad temprana en las niñas, posiblemente vinculada con los altos niveles de fitoestrógeno de la soja. Otros problemas de salud son consecuencia del uso extendido de glifosato (Roundup), que está invadiendo el suministro de agua. El producto es a veces rociado desde el aire, sobre campos, casas y personas. Los efectos más visibles son irritaciones de la piel y los ojos, además del aumento de la incidencia de cáncer en poblaciones cercanas a cultivos de soja Roundup Ready. La soja Roundup Ready de la empresa biotecnológica Monsanto requiere más herbicidas que la soja convencional, rinde de 5 a 10% menos que las variedades no transgénicas cultivadas en suelos similares, como concluyeron estudios realizados en Estados Unidos. También han aparecido hierbas resistentes al Roundup y para combatirlas, se volvió a utilizar herbicidas altamente tóxicos. Para combatir el “complejo de insectos” que invade las plantaciones de soja se recomienda a los productores usar endosulfato junto con cipermetrina, cuya mezcla es extremadamente tóxica para las abejas y los peces, y muy tóxica para las aves.


El equilibrio agrícola de Argentina se vio gravemente afectado por la concentración en la exportación de soja. La producción tradicional de leche, trigo y carne disminuyó, y ahora el país importa lo que antes exportaba. Otros productos, como lentejas, arvejas, maíz dulce y distintas variedades de papa y boniato han desaparecido, junto con las industrias que los procesaban. Los productores de miel también fueron afectados por la contaminación transgénica, la pérdida de diversidad de flora y la muerte de abejas intoxicadas con herbicidas. Esto no sólo es malo para la economía nacional, sino también para la salud y la nutrición de toda la población.


La conversión de tierras para plantaciones de soja Roundup Ready provocó deforestación en Argentina, con graves efectos sobre la biodiversidad y los recursos hídricos. Se ha perdido más de 130.000 hectáreas de bosques. La técnica de la siembra directa con soja Roundup Ready, promovida como forma de reducir las emisiones de dióxido de carbono, provoca además la compactación del suelo, lo que exige más agroquímicos cada año.


Los impulsores de los alimentos manipulados genéticamente sostienen que son necesarios para combatir el hambre en los países en desarrollo y reducir el uso de plaguicidas. La experiencia, sin embargo, demuestra lo contrario: los cultivos transgénicos exacerbaron la pobreza y el hambre, incrementaron el uso de herbicidas, crearon nuevos riesgos para la salud, provocaron deforestación y destruyeron tierras agrícolas y medios de vida.
Nos=Otros

LA PAPA ANTIGUA EN TENERIFE

LA PAPA ANTIGUA EN TENERIFE


Papa, te llamas
papa y no patata,
no naciste castellana:
eres oscura como nuestra piel...
...Profunda y suave eres,
pulpa pura, purísima, rosa, blanca, enterrada,
floreces allá adentro, en la tierra...
...enemiga del hambre, en todas las naciones...
...tesoro interminable de los pueblos...
(Fragmentos de Oda a la Papa,
Pablo Neruda , 1968)


La papa, perteneciente a la familia de las Solanáceas y al género Solanum, posee probablemente, más especies silvestres relacionadas que cualquier otro cultivo. El género Solanum engloba unas 2.000 especies, las cuales se extienden por todo el mundo, exceptuando el Norte y el Sur más extremos.

El área de diversidad de la papa cultivada, aunque no el centro, se sitúa entre la región central de Bolivia y la del Perú, en los lagos Titicaca y Poopo, unidos por el río Desaguadero, siendo la región oeste de Bolivia el posible punto de origen de la domesticación de la papa, hace unos 10.000 años.

En la domesticación de la papa tuvo gran importancia el proceso de deshidratación de los tubérculos, para obtener el “ch’unhu” o chunho. Para ello, fueron imprescindibles dos elementos esenciales del clima del altiplano, como son las bajas temperaturas nocturnas de hasta –20ºC para congelar los tubérculos y la insolación diurna para su descongelación. Mediante suave presión con pies descalzos, se eliminaba la piel y se extraía el jugo antes de secarlos completamente al sol. Con este procedimiento se obtenía el chunho negro que es de mayor duración por la oxidación de los taninos. Para obtener chunho blanco, los tubérculos congelados eran sumergidos en agua corriente durante varios días, desprendiendo la piel y secados al sol. Se puede hablar así del inicio de la industria de este tubérculo, por parte de los Collas de la cultura Tiahuanaco. Con la domesticación y cultivo de la papa y otros tubérculos y raíces, se originó la agricultura alto andina, cuyas principales especies fueron compartidas en toda la Cordillera, por la interconexión de los pueblos y de acuerdo con las condiciones agroecológicas regionales.

Tras la conquista de Perú por los españoles en el siglo XVI, algunos soldados dejaron información escrita sobre el descubrimiento de la papa, la cual, fue sucesivamente ampliada por cronistas mas ilustrados, pero con las mismas dificultades de representar en su incipiente castellano, la fonética real de las voces nativas.

Francisco López de Gomara (1552) publicó la primera información sobre la existencia de papa, refiriéndose a las regiones altas al sur del Perú, conocida como Collao y dice: “...la gente vive en el Collao por unos cien anhos o más; carecen de maíz y comen unas raíces que son a manera de turmas de tierra que ellos llaman papas”.
Respecto a su llegada a la España peninsular, se carece de datos precisos, ya que no aparece el registro de su introducción en la península. Se supone que ese hecho sólo podía ocurrir después del descubrimiento de los altiplanos andinos, 40 años después de la llegada a América. Indudablemente, antes de la papa, llegó a España la batata dulce o camote (Ipomoea batatas), encontrada en las Antillas, Méjico y otras regiones de clima cálido por lo que el pueblo que conocía las raíces tuberosas de la batata, denominó “patata”, a este cultivo ya que también producía tubérculos subterráneos.

La primera referencia de la presencia de papas en las islas Canarias data de noviembre de 1567 y figura en las notas de Lorenzo Palenzuela, notario público que da fe en aquella fecha del envío de mercancías desde Gran Canaria a Amberes “... y así mismo recibo tres barriles medianos que decís lleven patata y naranjas e lemones verdes”. Estos últimos sugieren la posibilidad de que la papa fue introducida en estas islas en 1562. En Tenerife existe una cita semejante por el notario Luis de Balboa en abril de 1574, reflejando un envío desde esta isla a Rouen (Francia) “... Asi mismo vinieron de Tenerife dos barriles de patata y ocho (...) llenos de aguardiente”. Por lo tanto, la papa pudo conocerse antes en Canarias que en el resto de Europa. La fecha de este envío sugiere que el cultivo debió ser producido en estas islas, puesto que los tubérculos cosechados en marzo o abril en América, no podían ser embarcadas en noviembre en un puerto Canario.

No obstante, su expansión por Europa fue lenta, siendo los Países Bajos los que comenzaron a cultivarla con sentido económico hacia el año 1620. Al principio, se consideraba una planta ornamental y cuando comenzó su cultivo, se utilizó principalmente para alimento del ganado. El botánico Francés Duhamel du Monceau recomendó su cultivo en 1760 ”...porque además de ser sumamente útil para toda clase de ganado, sirve también de gran recurso, en los años de escasez, para sustento de los hombres...”. Irlanda fue la isla donde se extendió con más rapidez el cultivo a lo largo del siglo XVIII.

En la España peninsular, parece ser que Galicia fue la primera región en cultivarla hacia el siglo XVI.

En Canarias, la papa compartía superficie con el millo (maíz), las hortalizas y las legumbres, ocupando un espacio importante a partir del siglo XVII, ya que se trataba de un cultivo que permitía varias cosechas al año y que pronto se incorporó a la dieta básica. Según diversos trabajos etnobotánicos se pueden clasificar hasta 43 cultivares autóctonos pertenecientes a 10 grupos diferentes (Bonitas, Azucenas, Negras, Torrentas, Borrallas y/o Meloneras, Palmeras, Coloradas, Pelucas, Moras y Venezolanas y Andinas ) exclusivos de la isla de Tenerife y 14 de la isla de La Palma.

En la actualidad la papa en Canarias es muy apreciada y es parte fundamental de la gastronomía típica y uno de los principales cultivos en las zonas de medianía, en microparcelas familiares básicamente para autoconsumo. Conforma un paisaje peculiar que para los más nostálgicos supone el recuerdo de lo que fue su origen natural, la cordillera Andina.
N0s=Otros

La desaparición de la huerta en Xirivella

Los Girasoles entrevistan a Teresa que ha vivido y trabajado toda su vida en Xirivella. 

Los Girasoles(LG): ¿Qué recuerdos tienes de aquellos años?
Teresa (T): Olor a mata, olor a tierra, aire limpio, fresco. Ganas de coger los frutos del árbol...
Salíamos las amigas a pasear y estaba la huerta...algo cogíamos! (risas).
LG: ¿Trabajabas en el campo?
T: No, iba al salir de trabajar con los telares, era tejedora. Antes las huertas estaban cerca
de las casas.
LG: ¿Y ahora cómo está todo aquello?
T: Está urbanizado. Es todo cemento y más cemento.
LG: ¿Qué te parece que tu nieto crezca sin saber de dónde salen los tomates?
T: Ya se lo explicaré yo. Procuraré darle frutas y verduras ecológicas y lo llevaré a la huerta que
quede.
LG: En cuanto a las hortalizas convencionales, ¿notas diferencia?
T: El sabor sobre todo, el olor, la textura, cuando cocinas los alimentos de ahora les sale un
montón de agua y no están tan buenos.
LG: ¿Qué te parece que haya desaparecido la huerta?
T: Muy malo para la salud, dentro de poco comeremos pastillas.
LG: Un deseo de futuro...
T: Paz y comer mejor.


                                                                                                                                                                    
Teresa con sus amigas paseando por la huerta cerca del pozo. Xirivella pueblo 1967.                           
.
La huerta estaba presente en los acontecimientos sociales de la época. Barrio San José 1957. (Xirivella)

Pesticidas y otros COP en el aire de casa





Los Girasoles

Jamón ibérico, un placer sano

Los Girasoles (no apto para vegetarianas)

Esquela

T Rogad a Dios en caridad por el alma de


RIP       SAFANORIA MORADA
La alegría de la huerta

Que falleció años ha por ennegrecer los guisos, habiendo sido la delicia de gentes y caballos.
Sus agricultoras y consumidoras participan de tan dolorosa pérdida y no te olvidan.

             Ruegan una oración al Ángelus por su semilla

 
Los Girasoles (de luto)

SOPA DE PLAGAS

H  J   K  O  T  R  S  E  I  T  V  X  S
I   C  C   A  R A  C O  L E  S  A  A
G  T  N  W M  I   E X  T N C  O  L
F  X  O  D  U  C  I  P   Z N Q  I   L
A O  E  P   O  N  C U  A  B P  T  I
D R  O  Ñ  S  J   U  L  H  L  R  E N
E T  A  Q  P  A  B  G  P  O  A X  I
C I   T   Ñ   R S  M O X H  Ñ  Z  H
G A R  D  A M  A  N  Z  U   R  E  C
B O  D C  U  R  M  E  G  K  E J  O
A B  S  F  I  K   O  S  P  I  R   T  C
H O  I  K  E J   Q  J    R  C C  L  A
M R E  T  S W  X O  A   P  J   I  S



Loa Girasoles (por si tenéis tiempo de ocio)











Política Agrícola Común


Hacia una nueva Política Agrícola Común

La Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea, tal y como ha sido pensada y gestionada hasta hoy, presenta elementos de notable criticidad que inciden negativamente tanto sobre el mundo productivo como sobre los consumidores. En primer lugar, la PAC actual está gobernada por una grave desigualdad: los recursos financieros del denominado “primer pilar” (que comprende medidas destinadas al sostén del mercado, en particular a pagos directos a los productores) están distribuidos de manera fuertemente desigual entre las diferentes producciones, entre las diferentes empresas agrícolas (pequeñas, medianas, grandes) y entre los diferentes Estados Miembros. En segundo lugar, favorece un modelo de consumo profundamente desequilibrado: de 500 millones de ciudadanos europeos, 250 millones tienen sobrepeso y 42 millones viven en condiciones de serias privaciones alimenticias, una cifra inconciliable con los niveles anuales de derroche de alimentos comestibles, reflejados en 90 millones de toneladas (Eurostat 2010). De hecho, la comida ha perdido su propio valor intrínseco y el precio es ahora el único parámetro útil para orientar las opciones alimentarias.
En tercer lugar, envilece la importancia del trabajo en el sector agroalimentario: una reciente investigación señala que íntegramente la ocupación agrícola en Europa ha descendido de un 25% en menos de 10 años, comportando en total la pérdida de 3,7 millones de puestos de trabajo (Eurostat 2010). Contemporáneamente este descenso de la ocupación no se ha visto correspondido con un aumento de las rentas de los trabajadores del sector agrícola comparable al registrado en otros sectores, es más, el nivel de renta –y en consecuencia el profesional- ha descendido progresivamente. La renta insuficiente de los agricultores es una de las causas de la desaparición de muchas producciones agrícolas.
El modelo agroalimentario industrial, que se ha afirmado en el curso de los últimos cincuenta años, es una de las principales razones de la más grave crisis ambiental y climática jamás vivida por la humanidad. Por un lado, ha determinado el uso indiscriminado y el deterioro irreversible de los recursos naturales –como el agua, el suelo, las forestas, los bosques…- injustamente considerados y tratados como inagotables e infinitos. Por el otro, ha venido haciendo un uso cada vez más desenfrenado de input externos de origen fósil: fertilizantes químicos, pesticidas, materiales plásticos.
Durante estos años la PAC ha sido objeto de un amplio proceso de reforma. Esta fase, que debería concluir a principios de 2014 con la entrada en vigor de la nueva PAC, es de fundamental importancia para el futuro de la Unión Europea. La nueva PAC deberá afrontar importantes desafíos: garantizar la seguridad y la soberanía alimentarias, dar una respuesta a la crisis ambiental y climática, devolver vigor a la economía y a la ocupación en el sector agrícola. Slow Food ha decidido participar en el debate para contribuir, con su propia experiencia y con su propia visión, a promover una PAC más justa y más sostenible.

La PAC de mañana, según Slow Food

Un nuevo paradigma y los objetivos de la sostenibilidad y de la nueva ruralidad
La PAC de mañana no podrá interesarnos sólo por sus aspectos productivos. En tal sentido es necesario llevar a cabo el pasaje de una política meramente agrícola a una política agrícola y alimentaria. Será además necesario crear una mayor integración entre las diferentes políticas comunitarias, a fin de poder afrontar de forma más eficaz y eficiente problemáticas transversales como la defensa del ambiente, del paisaje y de los recursos naturales, la lucha por el cambio climático, etcétera. Los dos macro-objetivos que han de inspirar la futura PAC son la sostenibilidad (ambiental, económica y social) y una nueva ruralidad que sitúe a las áreas rurales en el centro de la sociedad del futuro.

Los cuatro cambios fundamentales
Para alcanzar estos objetivos son necesarios cuatro cambios fundamentales en la estructura de la PAC.
1. Promover producciones de pequeña y media escala
Se necesita promover una agricultura en equilibrio con los ecosistemas, capaz de producir alimentos de calidad de manera sostenible, conjugando innovación y saberes tradicionales.
La PAC tiene que apostar por producciones agrícolas de pequeña y mediana escala, sostenibles, de calidad, destinadas exclusivamente al consumo humano o animal. El desafío del futuro no será producir mayor cantidad de productos agrícolas, sino producir alimentos de manera más eficiente y sostenible, privilegiando las producciones de escala pequeña y mediana y de calidad, que tengan fuertes vínculos con el territorio y un bajo impacto ambiental.
La pequeña y mediana escala requiere una mayor disponibilidad de mano de obra, en consecuencia favorece la ocupación, es más sostenible (ahorro energético), contribuye a sostener las economías locales (también en áreas marginales) y reduce la presión demográfica sobre las áreas urbanas.
2. Promover producciones de territorio
La pequeña escala no basta por sí sola. Un factor determinante para garantizar la sostenibilidad de las producciones es el vínculo de las pequeñas producciones con el territorio (vocacionalidad ambiental). Los productos locales y tradicionales (variedades vegetales, razas animales, transformados) son los más adecuados a las condiciones pedoclimáticas y exprimen lo mejor de su potencialidad en el territorio al que se han aclimatado durante siglos, gracias a la mano del hombre. Por eso son más resistentes y requieren menos intervenciones externas. Son, por tanto, más sostenibles, sea desde el punto de vista ambiental, sea desde el económico. Además, realizan un papel importante para la salvaguardia de la biodiversidad y para la valorización de la cultura y de las tradiciones alimentarias de las comunidades.
3. Promover sistemas agroalimentarios locales
Un sistema de aprovisionamiento, distribución y consumo local, podrá reducir el impacto ambiental, acortando las distancias recorridas por el alimento (food miles), y podrá garantizar a los consumidores la disponibilidad de productos frescos y estacionales. Al eliminar algunos pasos intermedios entre productores y consumidores, será posible crear una nueva relación entre el mundo agrícola y el urbano. En la construcción de sistemas agroalimentarios locales será decisivo el papel de la educación, en las escuelas, pero asimismo en las empresas y en los centros de venta. Será decisiva la creación de redes de intercambio, de conocimiento y de solidaridad entre campesinos y ciudadanos.
4. Promover sistemas agroalimentarios atentos con el ambiente
Las producciones de pequeña y mediana escala pueden aplicar con mayor facilidad los principios de la agroecología, que se basa en la correcta gestión de los recursos naturales (biodiversidad, suelo, agua), en el conocimiento de la agricultura local, la aplicación de las técnicas (tradicionales y modernas) adaptadas a las diferentes condiciones pedoclimáticas, en la exclusión de productos genéticamente modificados, de los monocultivos, de las ganaderías intensivas, en la reducción o exclusión de productos químicos de síntesis, en la tutela del paisaje agrícola y en la equidad social.
La futura PAC no deberá limitarse a favorecer la reducción de las dimensiones de las empresas agroalimentarias, sino que –paralelamente- deberá premiar a quien realmente emplee técnicas agroecológicas, suministrando a la comunidad contribuciones en términos de servicios ambientales (“reverdecimiento” de la PAC). Deberá, además, premiar a quien vive y trabaja en áreas marginales. El abandono de la montaña es causa de graves devastaciones hidrogeológicas y provoca fuertes costes a la comunidad en términos económicos, sociales y ambientales. Las producciones de pequeña y mediana escala que se realizan en estas áreas difíciles cumplen un papel fundamental de protección del territorio y deben ser sostenidas.

LOS GIRASOLES

Documental Tierra Arrasada - UICN


LOS GIRASOLES

Mujeres, Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible


¿POR QUÉ LAS MUJERES ESTÁN AUSENTES EN EL MANEJO Y CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD?

Lorena Aguilar
Asesora Sénior en Género
Unión Mundial para la Naturaleza, UICN
 

Por más de 20 años, se ha resaltado la importancia de la inclusión del enfoque de equidad de género como un requisito indispensable para la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad. Sin embargo en la actualidad, los acuerdos y los textos de varias reuniones nacionales, internacionales y globales no parecen avanzar en dicha inclusión. Por ello quizás sea fundamental replantear los paradigmas y más bien preguntarse ¿por qué no se toma en cuenta la equidad de género?
¿Será que las mujeres no usan la biodiversidad?
Existe una tendencia a ignorar el hecho de que las mujeres desde su trabajo en la esfera reproductiva, en su rol como encargadas del bienestar de sus familias, usan, conservan y aportan conocimientos especializados sobre la biodiversidad. Sin embargo son las mujeres en diferentes regiones de América Latina, Asia y África las encargadas del proceso de cambio de plantas silvestres a la domesticación de plantas comestibles. Este papel se remonta a los años 15.000-19.000 A.C.
En la actualidad las mujeres proveen un porcentaje importante de la fuerza laboral de sus países para la producción de alimentos, en Sudan las mujeres representan el 30%, mientras que el Congo proveen el 80%. Además, el porcentaje de mujeres económicamente activas en la agricultura va desde un 48% en Burkina-Faso hasta un 73% en el Congo. En total las mujeres proveen casi el 80% de la comida vegetal silvestre recolectada en 135 sociedades de subsistencia.
A pesar de que muchos proyectos de conservación y uso sostenible de la biodiversidad no incluyen trabajo con grupos de mujeres, ellas participan en la conservación de la diversidad biológica motivadas por el arraigo cultural, las tradiciones, y la identidad de sus pueblos, entre otras. Por ejemplo en las zonas urbanas de Quintana Roo, México, mujeres inmigrantes han luchado por mantener su cultura y biodiversidad al transplantar gran cantidad de variedades nativas en sus patios.
La importancia del trabajo de conservación de las mujeres también se ve evidenciada en investigaciones llevadas a cabo en 60 huertos familiares en Tailandia que revelaron 230 especies diferentes, muchas de las cuales habían sido rescatadas por las mujeres de bosques cercanos antes de que fueran destruidas.
Las mujeres tienen conocimientos especializados sobre especies relegadas por razones comerciales o de productividad. En Los Andes se ha comprobado que la diversidad en el grupo de las papas y el maíz corresponde más a los diferentes requerimientos culinarios (resistencia al congelamiento, calidad para hacer sopas) que a situaciones agronómicas.
La mayoría de los sistemas de producción tienden a los monocultivos y a la utilización de un solo tipo de semilla. Al contrario, las mujeres utilizan gran variedad de semillas y de cultivos que se han convertido en importantes bancos de germoplasma in situ.
¿Es el conocimiento de hombres y mujeres el mismo?
La mayoría de las investigaciones sobre la biodiversidad no utilizan el enfoque de género. Esto ha conducido a que los resultados científicos sean incompletos o erróneos con respecto a la diversidad, las características y usos de los recursos biológicos.
En investigaciones botánicas y etnobotánicas, así como en los derechos a la propiedad intelectual es preciso considerar el conocimiento tradicional tanto de mujeres como hombres para mejorar el conocimiento y el manejo de la biodiversidad. Ambos saberes son necesarios para el uso sostenible y la conservación.
En un estudio realizado en Sierra Leona, las mujeres nombraron 31 usos diferentes para los árboles en tierras de cultivo y en el bosque, mientras que los hombres nombraron solo ocho usos. En Uttar Pradesh, India, las mujeres obtienen de un 33% a un 45% de sus ingresos de los bosques y tierras comunales, comparado a un 13% en el caso de los hombres.
Es importante destacar además que según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 80% de las personas de los países en desarrollo confían principalmente en la medicina tradicional para el cuidado médico primario, y ttradicionalmente, las mujeres han sido las principales productoras de medicinas basadas en plantas.
El conocimiento sobre medicamentos a base de hierbas por lo general es transmitido por la vía materna. Estudios en Venezuela identificaron que el origen de la mayor parte de las plantas medicinales provenían de los patios de las casas y no del bosque.
Las mujeres y los hombres poseen conocimientos y preferencias distintas no solo acerca del uso y manejo de las plantas sino también acerca de la crianza de los animales. Por ejemplo, las mujeres consideran el tiempo de cocción, calidad de la comida, sabor, facilidad de recolección, preservación y almacenaje. Los hombres generalmente consideran la conveniencia según el tipo de tierra, almacenamiento, producción y comercialización. Ambos, conocimientos y preferencias, son necesarios para el bienestar humano.
En la actividad pesquera las mujeres se involucran en las actividades realizadas antes y durante la pesca (manejo, procesamiento, comercialización y distribución). Solamente en la región pacífica, se estima que las mujeres colectan alrededor de 1/4 de los productos marinos cosechados de esa zona.
¿Será que no existen desigualdades en cuanto al acceso, uso, control y beneficios derivados de la biodiversidad?
Los datos hablan por si solos:
• Las mujeres producen la mayor parte de los alimentos en el mundo pero son dueñas de solo el 1% del total de la tierra.
• Muchas veces no son consideradas agricultoras y sin embargo, en Afganistán la producción agrícola intensiva es llevada a cabo por mujeres dentro de sus propios hogares -apicultura, animales de ordeño, flores, árboles frutales, cría de gallinas- y es destinada al consumo del hogar y el mercado.
• Las normas sociales pueden limitar la participación de mujeres en espacios públicos. En Pakistán las mujeres dependen de los hombres para vender su producción agrícola. Ellos son su vínculo con el mercado, considerado un espacio público.
• El contrato de cultivos de productos no tradicionales para la exportación es un sistema que involucra mano de obra de hombres y mujeres. Sin embargo, en Kenia los contratos se hacen con los hombres jefes de hogar. Se asume que ellos movilizan el trabajo de las mujeres en la familia. Los hombres son los que firman los contratos y reciben el dinero.
A pesar de que un mayor número de experiencias están destacando la manera sostenible en que las mujeres utilizan la diversidad biológica, también es verdad que las mujeres asumen esta responsabilidad sin participar de forma equitativa en el acceso y control de los recursos. Hay una tendencia a ignorar los espacios de las mujeres en favor de los utilizados por los hombres, y los espacios no comerciales de la producción (mayoritariamente responsabilidad femenina), en favor de los espacios comerciales de la producción (sobre todo competencia masculina).
Es necesario visibilizar la relación diferenciada que las mujeres y hombres establecen con los recursos de la biodiversidad. A pesar del hecho de que en los últimos quince años se han realizado esfuerzos considerables en foros nacionales e internacionales, tales como la Convención sobre Diversidad Biológica, es poco lo que se ha logrado con relación a la comprensión del rol fundamental que juegan las mujeres en el uso, manejo y conservación de la biodiversidad. Es esencial reconocer que las mujeres y hombres tienen necesidades, intereses y aspiraciones particulares, y realizan aportes diferentes a la conservación y manejo sostenible de la biodiversidad.
La visibilización del papel que las mujeres desempeñan en la conservación de la biodiversidad, el uso sostenible de los recursos y la sobrevivencia de la especie humana, es sólo el comienzo.
Es necesario valorar estos roles en su dimensión más amplia. Se debe prestar atención especial al conocimiento ancestral de las mujeres sobre la biodiversidad y a las invenciones generadas por hombres y mujeres para adaptar y compartir las prácticas tradicionales con el fin de mejorar la gestión ambiental, tanto a lo interno como externo de sus comunidades.
Solamente cuando el conocimiento y las contribuciones realizadas por las mujeres sean claramente visibilizadas y valoradas, será posible promover su participación efectiva en la toma de decisiones en el ámbito local, nacional e internacional. La participación de las mujeres en los procesos de toma de decisiones implica la realización de acciones para superar las desigualdades de género a todos los niveles, incluyendo la participación, distribución y generación de información, educación, empoderamiento, transferencia de tecnología, organización, asistencia financiera y capacitación, entre otros. La exclusión de las mujeres como agentes de desarrollo significa ignorar a la mitad de la población del planeta, hecho que, a su vez, afecta la eficiencia y eficacia de las acciones impulsadas.
La equidad de género hace la diferencia en las iniciativas de conservación de la biodiversidad
Después de revisar los paradigmas sobre la importancia de incluir a las mujeres en las iniciativas de conservación de la biodiversidad y uso sostenible se sus recursos podemos aseverar que la inclusión del enfoque de equidad de género desde las iniciativas locales hasta las discusiones internacionales puede hacer una gran diferencia en cuanto a la efectividad de estos esfuerzos de múltiples maneras. A continuación se apuntan algunas de las más relevantes:
• Las iniciativas de desarrollo y conservación con enfoque de género disponen de conocimientos más diversos acerca de la utilidad de los recursos genéticos y de la biodiversidad. Por ejemplo, en Uttar Pradesh, los hombres usan las plantas recolectadas en el bosque como forraje y mantillo para la agricultura principalmente, en tanto que los usos de las mujeres están más relacionados con el hogar, por ejemplo, medicinas, tónicos, limpiadores, fibras, alimentos y herramientas. En otros aspectos, los criterios de las mujeres reflejan las formas tan diversas en que ellas usan los materiales vegetales (por ejemplo, alimentos, nutrición y preferencias culinarias, paja para techos, fabricación de esteras, forraje, combustible). Adicionalmente, el conocimiento de las mujeres acerca de especies “descuidadas” ha sido aprovechado.
• Mejorar el acceso a la tenencia de la tierra especialmente para las mujeres puede favorecer la biodiversidad. Un acceso más seguro a tierras para la agricultura y vivienda conduce a una mayor protección de los hábitats existentes en la finca y a la exploración de variedades mejoradas.
• El acceso equitativo a los recursos puede apoyar la biodiversidad. Tanto las mujeres como los hombres que trabajan con plantas y animales necesitan crédito, asistencia técnica y servicios de extensión. Estos servicios ayudan a mitigar o reducir prácticas no sostenibles como la agricultura de roza y quema, y períodos de rotación muy cortos en tierras de cultivo.
• El enfoque de género aporta instrumentos innovadores para la investigación de la biodiversidad. Por ejemplo, al estudiar las recetas de cocina de las mujeres es posible identificar cambios y disponibilidad de recursos en el tiempo, de acuerdo a las estaciones.
• La investigación sobre biodiversidad y las decisiones programáticas han incluido perspectivas más amplias y diversas en el ámbito local, nacional y regional, y han reflejado más adecuadamente las necesidades y preferencias de las mujeres (por ejemplo, el acceso a la tierra y otros recursos naturales, resolución de conflictos sobre el uso de la tierra, diversidad de medios de sustento, seguridad alimentaria bajo condiciones económicas y climáticas difíciles).
• Reconocer la importancia del conocimiento que poseen las mujeres, incluyendo los usos, derechos y necesidades con respecto a la biodiversidad local, ayudará a alcanzar varios objetivos de la Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB), que se propone el uso sostenible de los componentes de la biodiversidad, y la distribución justa y equitativa de las ventajas derivadas de su utilización.
• Mediante la aplicación del enfoque de género, los regímenes de propiedad intelectual considerarán los papeles que juegan las mujeres y promoverán una distribución más equitativa de los beneficios derivados de la biodiversidad y de sus recursos genéticos.
• Algunos países están aprovechando el cumplimiento de las provisiones de la CDB para impulsar la creación de políticas y legislación con el fin de salvaguardar los derechos humanos de hombres y mujeres, especialmente de las comunidades indígenas y locales. Esto constituye una gran oportunidad para promover la igualdad y equidad entre los hombres y mujeres de las comunidades, ya que, en tanto se reconocen sus conocimientos acerca de los recursos biológicos, se hacen esfuerzos para promover un acceso más equitativo a su utilización y beneficios, incluyendo las decisiones tomadas al respecto.

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